Bourbon
W 1964 roku, rezolucja Kongresu chroni określenie “Bourbon”. Od tego czasu produkt został dokładnie określony. Podstawowe elementy Bourbonu, muszą posiadać co najmniej 80% roztwór dwu letniego zacieru z żyta oraz zacieru co najmniej 51% z kukurydzy. Tajemnica bowiem tkwi w wieku. Bourbon przechowywany jest w zwęglone nowych dębowych beczkach. 99% Bourbon Whiskey pochodzi z Kentucky, ale nie musi “ustawa” nie określa bowiem pochodzenia Bourbonu. Większość z wyjątkowych alkoholów Stanów Zjednoczonych uznaje się dzięki wyjątkowej wodzie źródlanej (z wapienia) znajdującej się tylko w Kentucky. Tej wody używało się do produkcji najstarszych Burbonów. Kolejnym etapem dla producentów Bourbon jest sposób kompletacji elementów produkcji. Składowanie, dojrzewanie i butelkowanie jest tutaj jak najbardziej obsługiwane. Burbony różnią się stylem, filozofią i podejścia do produkcji. Jakakolwiek zmiana mieszanki ziaren od razu skutkuje zmianą zacieru. Za zacier odpowiedzialny jest również szczep drożdży.
Brak komentarzy do wpisu “Bourbon”